Conforme informações da Associação dos Comerciantes e Permissionários da Empasa (Ascope), estoque de ovos da Paraíba está baixo — Foto: Celso Tavares/ g1

Diferente do cenário de queda observado no início de janeiro, os preços dos ovos tiveram novas altas no mercado doméstico em fevereiro de 2025, e já é possível perceber a mudança nas prateleiras. Com a crise dos ovos nos Estados Unidos, onde há uma falta na oferta e elevação dos preços, há uma maior busca por exportações dos produtos brasileiros. A baixa oferta de ovos no mercado interno e o aumento da demanda são os principais responsáveis pela alta significativa no preço das proteínas. Entenda o aumento no preço dos ovos.

Por que os ovos estão mais caros?

O ano de 2024 teve uma alta na produção de ovos de 10,5% entre janeiro e setembro, nos dados mais recentes do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), levando a uma queda prolongada dos preços.

Assim, os produtores controlaram um pouco mais a oferta para o início do ano, período em que, tradicionalmente, há uma menor demanda em razão das férias escolares.

Contudo, com o retorno do calendário escolar, há, normalmente, provocando uma alta dos preços.

Além disso, o calor que atingiu algumas regiões nas últimas semanas, com temperaturas chegando aos 40 graus, também afetam a produção.

Qual a relação do preço dos ovos com a crise nos EUA?

Com a gripe aviária matando milhões de galinhas nos EUA, os preços subiram mais de 15% em janeiro na comparação com o mês anterior — o maior avanço desde 2015 — e 55% em relação ao ano anterior. O salto ajudou a puxar a inflação americana para o maior patamar desde agosto de 2023.

Com a crise dos ovos nos Estados Unidos, onde há uma falta na oferta e elevação dos preços, há uma maior busca por exportações dos produtos brasileiros. As indústrias no Rio Grande do Sul, por exemplo, já começam a ser procuradas por mercados que, antes, eram atendidos pelos americanos, como o Oriente Médio e a África, conta Santos.

Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil tem elasticidade para aumentar as exportações sem comprometer a oferta interna, e é isso que a gente deve observar daqui para a frente.

As exportações brasileiras de ovos, tanto in natura quanto processados, totalizaram 2.357 toneladas em janeiro, de acordo com a ABPA. O volume supera em 22,1% o total exportado no mesmo mês do ano passado.

A receita das exportações de ovos somou US$ 4,186 milhões em janeiro, 22,8% a mais que em janeiro de 2024.